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Domaine Lespoune            Yves et Nicole Everaert         20, rue camblong 64190 Castetnau camblong         tél : 05 59 66 24 14            mail : contact@lespoune.fr

Table d'hôtes

                La gastronomie fait partie intégrante de notre vie et permet de partager un moment de convivialité privilégié.

                Nicole aime à faire découvrir les trésors culinaires de la région, et fonde sa cuisine sur les produits locaux, canards gras, porcs fermiers, volailles élevées en plein air, poissons de l'océan et légumes du potager.

                Elle adore mélanger les genres et invente une cuisine inspirée par nos voyages.

                Yves assure toute la partie oenologique du dîner et conseille les amateurs sur les domaines du Jurançon, tout proches..

La table d'hôtes est sur réservation uniquement, la veille au plus tard.

Tous les hôtes partagent avec nous le même menu.

Le repas comporte apéritif et ses amuses bouche, entrée, plat, fromage et dessert, vin et infusion compris.

Certains soirs, la table est gastronomique, permettant de découvrir des recettes maison originales, Foie gras aux épices, tourte au confit de canard et aux cèpes, assiette de babas gascons et son sorbet,... le tout accompagné par une découverte des meilleurs vins du sud-ouest, jurançons, pacherenc et autres madirans.

Selon le temps les repas sont servis dans la salle à manger aux murs enduits à la chaux ou sur la grande terrasse.

Le dîner peut se poursuivre au jardin avec un bon Navarre, le seul cigare produit en France, à Navarrenx

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Les petits déjeuners gourmands sont le moment de planifier sa journée découverte en Béarn et pays basque, avec nos conseils bien sûr !.

A l'intérieur ou sous l'immense magnolia, vous partirez en pleine forme profiter de cette région attachante